KM さん　こんにちは
入力済の保険情報等基本情報の修正は患者さんのマスターを修正した
だけでは入力済の保険情報等修正できません。
修正する処方年月日の処方入力画面で
下のほうの四角の

保険公費

をクリックして保険公費の入力画面を表示させて
該当月日の保険情報等修正可能になります